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Table 10
Fraction of consumption from home-grown production for different vegetable categories. The French guide gives values both for the average individual and for a rural inhabitant. S-Risk also distinguishes between the residential with garden scenario (similar to the RCLEA scenario) and the agricultural scenario.
| FR (average individual) | FR (rural inhabitant) | BfS | RCLEA | S-Risk (RES-veg) | S-Risk (AGR) | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Potatoes | 0.237 | 0.767 | 0.5 | 0.66 | 0.39 | 0.5 |
| Root vegetables | 0.237 | 0.675 | 0.5 | – | – | – |
| Carrot | – | – | – | 0.7 | 0.36 | 1 |
| Onion (shallots and leeks) | – | – | – | 0.91 | 0.52 | 1 |
| Leafy vegetables | 0.267 | 0.707 | 0.5 | – | 0.36 | 1 |
| Leafy salads | – | – | – | 0.51 | – | – |
| Cabbage | – | – | – | 0.92 | 0.21 | 1 |
| Brussels sprouts | – | – | – | 0.87 | ||
| Fruit vegetables | 0.135 | 0.306 | 0.5 | – | 0.39 | 1 |
| Grain and derived products | 0.001 | 0.001 | 0.5 | – | – | – |
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