Enquête alimentaire dans trois secteurs de la basse vallée du Rhône : Codolet, Tresques, Camargue. Consommation/autoconsommation

Food survey of three areas of the lower Rhone valley: Codolet, Tresques, and the Camargue. Consumption/home consumption

¹ IRSN, Département de protection de l'environnement, B.P. 3, 13115 St Paul-les-Durance Cedex, France
² J.C.A. Consultants, 06640 St Jeannet, France

Reçu : 11 Décembre 2002
Accepté : 4 Mars 2003

Résumé

Une étude de l'impact dosimétrique du site de Marcoule sur les habitants de Codolet, le village considéré comme le plus exposé, a été réalisée par l'IPSN en 1996. Dans la partie impact lié à l'ingestion l'auteur a conclu à la nécessité de mieux connaître les habitudes alimentaires des habitants, et plus précisément les habitudes d'autoconsommation (consommation d'aliments d'origine locale, de production personnelle, fournis ou achetés). En effet en absence des habitudes d'autoconsommation “ réelles et actuelles ” la consommation a été considérée par l'auteur comme totalement de l'autoconsommation. Une enquête alimentaire a donc été réalisée en mai 1998 dans le village de Codolet mais aussi dans le village de Tresques, considéré comme un village non exposé, et dans la zone inondée de la Camargue lors des crues d'octobre 1993 et de janvier 1994. L'enquête est relative à une vingtaine de foyers sélectionnés dans chacun des trois lieux et le questionnaire d'enquête est constitué de 14 feuillets. Pour cette enquête, réalisée pendant une semaine complète, on utilise une unité “ fictive ” tenant compte de la grande variabilité de la composition des foyers. Cette unité est nommée “ unité de consommation, uc ” et elle s'exprime en g ou en cl par uc et par jour (g ou cl uc^-1 j^-1). Elle est en général assez peu différente d'une unité plus usuelle exprimée en g ou en l par habitant et par jour (g ou cl h^-1 j^-1). Les treize principaux aliments autoconsommés dans les trois échantillons enquêtés sont (moyennes en g ou cl uc^-1 j^-1) : pomme de terre (62), salade (42), tomate (18), carotte (16), poireau, haricot vert et fraise (13), cerise et radis (11) pour les légumes et les fruits ; œufs et poulet (15) pour les produits d'origine animale ; vin et eau (10) pour les liquides. Pour Codolet les valeurs d'autoconsommation des aliments pris en compte dans l'étude dosimétrique de 1996 sont toutes, à la seule exception du vin, très largement supérieures à celles relatives à la présente enquête. Une actualisation, avec nos valeurs, de cette étude dosimétrique aboutirait à une baisse très significative de la contribution de l'ingestion dans l'impact dosimétrique total.

Abstract

Food survey of three areas of the lower Rhone valley: Codolet, Tresques, and the Camargue. Consumption/home consumption. In 1996 the IRSN studied the dosimetric impact of the Marcoule site on the inhabitants of reference village, Codolet. The ingestion-related impact highlighted by this study revealed the need for further familiarisation with the eating habits of the villagers, and more precisely their home consumption habits (that is consumption of locally-produced foodstuffs, own personal production, however supplied or purchased). Accordingly a food survey was carried out in May 1998 in the village of Codolet and also in the village of Tresques that acted as control village and in the area of the Camargue that was flooded when the Rhone burst its banks in October 1993 and January 1994. Knowledge of “real and current” home consumption habits is important as in the 1996 study, it was taken that all consumption was of the home consumption type. The survey, comprising a 14-page survey questionnaire, covers some twenty selected households per site. A “fictitious” unit was used to make allowance for the wide variations in household make-up for this type of weeklong survey. This unit is called a “unit of consumption, uc” and is expressed in g or cl per uc, per day (g or cl uc^-1 j^-1). It differs very little from the more conventional unit expressed in g or cl per inhabitant, per day (g or cl h^-1 j^-1). The thirteen main home consumption foodstuffs in the three survey samples were (mean values in g or cl uc^-1 j^-1): potatoes (62), lettuces (42), tomatoes (18), carrots (16), leeks, French beans and strawberries (13), cherries and radishes (11) in the fruit and vegetable category; eggs and chicken (15) for produce of animal origin; wine and water (10) in the liquids category. As regards Codolet, the home consumption figures for foodstuffs included in the 1996 dosimetric study are all, with the exception of wine, much higher than those revealed by our food survey. Applying our figures to update this dosimetric study would cause the ingestion aspect of dosimetric impact to drop very significantly.